Truchas a la asturiana

Receta de truchas a la asturiana

Estas truchas a la asturiana son una buena y sencilla receta de pescado frito típica en Austiras que haremos sólo con truchas, manteca de cerdo, harina y sal.

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¿Cómo hacer truchas a la asturiana?

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Empezamos nuestra sencilla receta de truchas a la asturiana lavando y luego secando las truchas.

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Ahora, con el pescado listo, lo llevamos una cazuela con agua y ponemos a hervir las truchas unos cinco minutos.

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Pasado este tiempo, las escurrimos y las dejamos enfriar.

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Continuamos la preparación de las truchas a la asturiana y ahora ponemos la sal en un recipiente hondo y embadurnamos las truchas en esa sal y las dejamos en esa maceración una hora.

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Transcurrido el tiempo de maceración del pescado, ponemos la manteca de cerdo ahumada a calentar en una sartén y cuando esté hirviendo, vamos friendo las truchas (que ya tendremos enharinadas) por tandas.

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Una vez tengamos ya frito el pescado, sólo nos queda presentarlo y para eso, disponemos en una fuente nuestras truchas a la asturiana calientes y servimos así sin más. Listo.

Foto orientativa: aOliNex

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